kundaliniongnamo

Sat Nam.

Sólo os quería dejar una foto de los productos que hemos recogido de lo que tenemos plantado. Tomates, tomates cherry, pimientos verdes, blancos y de padrón, pepinos, ajos, patatas, alpicoces y cebollas. También tenemos plantado berenjenas, calabacines, calabaza naranja, pimientos rojos, sandías (que ya comimos una) melones y brevas pero hoy no teníamos para recoger. Además, de lo que todavía no es temporada como la uva, nueces, albaricoques, manzanas y ciruelas (los albaricoques y las ciruelas ya nos las hemos comido).

Aparte están las hierbas aromáticas que tenemos, secamos y consumimos como la hierbabuena, el tomillo, el romero, la manzanilla, el poleo-menta, el orégano y la hierba luisa.

Con todo esto quiero decir que es muy gratificante plantar y recolectar. También es costoso, pero así te das cuenta y aprecias más lo que comes, además de ser productos absolutamente naturales y con un muy buen sabor.

A esto le podemos añadir el aceite de oliva virgen extra que obtenemos de la oliva que recogemos en diciembre y huevos de gallinas que están sueltas y que comen hierba y piensos naturales.

No puedo decir que todo lo que como es de nuestra cosecha, pero bueno, ya vamos teniendo cada vez más cosas. A mí siempre la tierra me ha llamado y me ha gustado trabajarla, eso sí, a nivel amateur. Si tenéis opción a ello, os animo a que lo hagáis.

Un saludo a todos.

Hola a todos de nuevo. Un gran artículo, pasado por Poli. El articulo esta publicado integramente a nivel publico en www.nutricion.net.
Es muy interesante y está defendido por fisios y osteópatas especializados en alimentación ortomolecular. Espero que os guste.
Sat Nam


Dieta básica sana

"El padre de la enfermedad pudo haber sido cualquiera, pero no cabe duda de que la madre fue la mala dieta." - Hipócrates.
Todo lo que ingerimos a lo largo del día representa una medicina o un tóxico en potencia para nuestro organismo.
Es fundamental para lograr una salud férrea, mantener una dieta equilibrada, realizar algo de ejercicio y apoyarse con suplementos vitamínicos, minerales y con plantas medicinales de alta potencia para corregir las posibles carencias nutricionales.

¿Qué es una dieta sana?
Es una dieta que proporciona niveles óptimos de nutrientes para el mantenimiento y regeneración del organismo, y bajos niveles de alimentos perjudiciales para la salud.
Una alimentación equilibrada tiene una base de mucha fruta y verdura (contienen fibra, vitaminas y minerales), aceites vegetales no refinados (aceite de oliva, aceite de lino) y pescado azul. Además, en cantidades limitadas hidratos de carbono complejos y naturales (cereales integrales, arroz integral, legumbres, etc). Alimentos como los lácteos, la carne y los huevos y productos como pan blanco y pasta han de ser ingeridos de forma eventual. Otros, como el azúcar o los alimentos procesados industrialmente y las grasas saturadas, deben ser evitados, como veremos más adelante.
Actualmente, somos víctimas de carencias nutricionales importantes que se manifiestan poco a poco en una salud frágil, un sistema de defensas pobre y un envejecimiento celular prematuro. Todo ello es debido a múltiples causas:
* Una nutrición desequilibrada.
* La pobreza de nutrientes en los alimentos, debido a los métodos agresivos de cultivo actuales y a los procesos industriales.
* Nuestra exposición, en la actualidad, a un número mayor de factores oxidativos, como radiaciones, radicales libres, estrés, metales pesados y otros.
Esto crea, en la mayoría de los casos, la necesidad de suplementar vitaminas, minerales y otras sustancias naturales, para cubrir las carencias provocadas por una nutrición errónea.
La ingesta de los suplementos nutritivos y de los extractos herbarios le permitirá, junto con una alimentación equilibrada, a mantener una buena salud, a prevenir enfermedades y a eliminar las ya existentes, equilibrando el organismo de forma natural y sin efectos dañinos.
* Alimentos recomendables
Obligados
" Frutas completas y zumos naturales no ácidos. 4/5 Raciones diarias
" Verduras y hortalizas crudas, al vapor, al horno (de hoja verde, todo tipo de coles, raíces, etc). 1 Ración cruda (ensalada) y otra cocinada al día, como mínimo
" Germinados (brotes de soja, de alfalfa, de trigo, etc). 2/3 Veces semanales
" Semillas y nueces (en poca cantidad). 2 Veces semanales o más
" Aceite de oliva virgen prensado en frío, aceite de lino. Diario
" Pescado azul de aguas frías (salmón, arenque, sardinas, boquerones, caballa, trucha de río). Se puede sustituir por una cucharada diaria de "aceite omega-3". 2/3 Veces semanales
" Agua mineral y zumos (3:1). 8 Vasos grandes al día (entre los dos)

Opcionales
" Carnes biológicas (mejor de caza o no estabuladas). Evitar el cerdo.
" Huevos biológicos. 2-6 a la semana
" Cereales integrales (arroz, trigo, avena, centeno, mijo, cous-cous, pasta, pan, etc). Legumbres (soja, lentejas, garbanzos, judías, guisantes, etc). Tofu, seitán.
" Lácteos (mejor olvidar la leche de vaca; la leche de cabra es más digestiva.) Es mejor tomar productos fermentados como yogur biológico (con bifidobacterias, etc) y quesos frescos (mejor de oveja o cabra). 1 Ración diaria, máximo
Se recomienda que todos los alimentos procedan de cultivos o cría biológicos, en la medida de lo posible, debido a la ausencia de pesticidas, metales pesados, antibióticos, hormonas y otras sustancias tóxicas, en su interior.


* Alimentos perjudiciales
Limitar su consumo al máximo, ya que, no sólo no aportan ningún nutriente, sino que provocan, tarde o temprano, trastornos en la salud. Son:
" Azúcar refinada y dulces
" Grasas saturadas (de procedencia animal) y grasas "Trans" o hidrogenadas (margarina, bollería, aceites refinados, etc)
" Sal en exceso
" Embutidos (a excepción del jamón ibérico de bellota, en pequeñas raciones)
" Harinas blancas refinadas (pan blanco, pasta blanca, etc)
" Productos procesados industrialmente (productos preparados, precocinados, enlatados, en conserva) con conservantes o colorantes químicos.
" Carne roja y aves, en exceso (más de una vez por semana). Procurar que la carne sea de origen biológico o de caza. En especial, evitar el cerdo y la grasa animal.
" Tabaco y alcohol (sí se recomienda una copa de vino tinto bueno, diaria)








DIETA BASICA SANA
A continuación, exponemos una dieta básica equilibrada, que puede servir como modelo:
1. Líquido
Bebe mucho, en cantidades pequeñas repartidas durante todo el día y entre comidas, un mínimo de 2,5 a 3 litros, entre agua y zumos de fruta, en una proporción de 2/1. Hay que evitar el café en lo posible, los refrescos con cafeína y gaseosas. Evitar la leche de vaca o no superar más de un vaso al día.
2. Desayuno
Fruta, zumos naturales, pan integral con aceite de oliva y tomate. Algo de queso (mejor fresco), frutos secos, malta, infusiones, achicoria. Leche de soja. Tortillas.
3. Almuerzo
Fruta, queso de oveja o de cabra, tomate con aceite de oliva, tortilla española o francesa, boquerones, etc.
4. Comida
Verduras crudas (ensaladas) y cocinadas, arroz integral y cereales integrales (en brotes), legumbres cocidas o en brotes (como lentejas, garbanzos, soja, etc.). Tofu, seitán. Pescado (mejor azul), carne de cordero (sin grasa) o de pollo de granja, pato o pavo, hasta dos veces a la semana. Huevos de granja, pero no fritos. Nunca carne de cerdo ni embutidos: como única excepción: jamón serrano de bellota. Patatas, fruta.
5. Merienda
Yogur con fruta, plátanos, frutos secos, infusiones
6. Cena
Más o menos como la comida, también sopas o hervidos de verduras, etc. Pan integral.

Aqui os dejo la segunda parte de esta experiencia.

El jueves, viernes, sábado, domingo y lunes hicimos el ayuno completo, sólo se puede tomar el preparado del sirope de savia e infusiones sin azúcar y sin excitantes como té, café o mate.

Recomiendo la infusión de rooibos si te aparece en algún caso alergia, pues contiene antihistamínicos pero absolutamente naturales.

Y si en algún momento te sientes demasiado mareado o cansado, puedes hacerte infusión con pimienta negra, hierbabuena y gynseng.

Durante estos días las molestias físicas ya desaparecen. La lengua se va volviendo rosada conforme avanzas en el ayuno. El lunes ya era totalmente normal. La orina es todo el tiempo muy oscura, al igual que las pocas heces, que son muy oscuras y escasas.

Si aparece algo de estreñimiento, puedes tomar las semillas del cardamomo o incluir cardamomo en las infusiones.

Como digo, en el ámbito físico apenas tienes molestias estos días, ni siquiera tienes hambre. Incluso a nivel físico te encuentras mejor que de costumbre y te desaparecen dolores que siempre estaban ahí. Pequeñas molestias que no le daba importancia, pero que no se iban. Físicamente todo funciona genial porque tu cuerpo está afanándose en limpiarse y te lo agradece con ese gran bienestar. Es como si rejuvenecieras.

Pero a nivel psicológico o mental es otra cosa. La comida está por todas partes. Sales a pasear y nada más que ves bares y gente cenando. En la televisión la gente come. Tus vecinos comen y te llegan olores. Además, el sentido del olfato y del oído se afinan extremadamente. En el ascensor hacia tu piso las personas hablan de comida, eso si no te juntas en el ascensor con el repartidor de las pizzas.

Cuando llega la hora de comer, el consuelo que te queda es que no tienes que limpiar la cocina ni hacer de comer, pero la costumbre de sentarte a comer la tenemos tremendamente arraigada en nosotros, de tal forma que no nos damos cuenta hasta que hacemos ayuno.

El fin de semana todavía es peor, porque tu vida social se reduce a nada. Siempre que quedamos con alguien es o para tomar té o para cenar o para comer. Parece que todo en la vida tenga que ver con comer. Ósea que te queda pasear y ver películas en tu casa, porque si las ves en el cine, el olor a palomitas de maíz puede ser destructivo para tu psique.

Por otra parte, es muy positivo la sensación de libertad y encontrarte como en una nube. Parece que todo te da lo mismo y ves las cosas como “desde más arriba”. No tiene que ver con el ego. Te sientes distinto, vibras distinto. Notas la vibración del resto del mundo muy densa. Las meditaciones se convierten en algo espectacular. Parece que vas todo el día meditando. Es una de las sensaciones más increíbles y agradables que he tenido. Y he hecho las mejores meditaciones de mi vida durante este proceso, sólo superadas por las de los Tantras Yoga Blanco.

El martes y miércoles rompimos por fin el ayuno. El martes sólo comimos fruta y verdura cruda (ensaladas) y el miércoles añadimos arroz integral y un poco de pan integral. Comer esto tan solo, ya es una dieta de purificación, pero saliendo del ayuno del sirope es “pan comido” y a todo le encuentras un sabor espectacular, como nunca se lo habías encontrado antes.

Hemos sacado múltiples conclusiones de esta experiencia, pero la más importante para mi es el saber la cantidad de toxinas que nuestro cuerpo va acumulando y no le damos oportunidad de sacar. Estoy muy contento de haber logrado hacer la dieta y darme cuenta de esta limpieza que he hecho.

Si alguien la ha hecho, podría dar su opinión bien en los comentarios, bien enviándomelo por mail y yo lo publicaré.

Uno de los alimentos a evitar, según Yogui Bhajan, es la azucar blanca (los otros son la sal, nicotina, pan blanco, alcohol y cafeína).

La azucar blanca le roba al cuerpo la vitamina B, afecta a los nervios, puede causar problemas cardíacos y crea estrés, entre otros efectos (mas detalles aqui)

La miel es una muy buena alternativa, pero últimamente he probado la estevia. La estevia es una planta originaria de Paraguay y endulza mucho más que la azucar blanca, no simplemente sin su efectos nocivos, sino que además tiene efectos beneficiosos.

De momento se consigue en los herbolarios de diversas formas. O bien la hoja machacada (esta es la forma más natural y la que da todos los beneficios) o bien sintetizada en gotas o pastillas iguales a la sacarina a la que estamos tan acostumbrados, pero sin ser química.

Aqui tenéis mucha información, y muy buena, de los efectos de la planta.

Un saludo a todos.

Sat Nam

Etiquetas: estevia

Receta postulada por la Dra. Budwig (podéis buscar artículos en DiscoverySalud) para el tratamiento y curación del cáncer en la parcela alimenticia. Sus estudios demuestran que la mezcla del ácido linoleico con el requesón magro, forman una película y refuerzo en las membranas celulares que impiden el proceso de proliferación de células cancerígenas. No es una panacea, y el cáncer todos sabemos que es multifactorial, pero esto es un granito de arena más.

Lo más grande y completo está en lo simple.
 
Ingredientes:
 
- Jugo de limón
- Aceite de Lino
- Semillas de Lino
- Requesón magro, tofu, yogur o similar.
- Bebida de soja
- Miel
- Nueces peladas
- Ciruelas pasas
 
Modo de preparación:
 
Echamos un poquito de jugo de limón en el recipiente de la batidora, añadimos el requesón o similar y empezamos a batir un poquito mezclando con un chorrito de bebida de soja para conseguir la textura deseada.
Añadimos el aceite de lino poco a poco para emulsionar bien la mezcla. Añadimos las semillas de Lino picadas en molinillo, y mezclar todo bien con miel al gusto de dulce.
 
Poner la crema en un recipiente y añadir las nueces y las ciruelas... lista para comer.
 
Se puede utilizar como yogur para tomar, para untar en tostadas, como salsa de ensaladas, etc.
 
La Dra. Kousmine la incluye en su desayuno ideal, la llama "desayuno de príncipes", su método es muy utilizado en la dieta de tratamiento de muchas enfermedades.

Etiquetas: crema, budwig

Ingredientes

1 litro de leche

½ paquete de Polenta

1 cebolla

2 zanahorias medianas

1 bandeja de champiñones

3 tomates

100 grs aceituna

Albahaca fresca o un sobre de albahaca seca

Preparacion

Se frie la cebolla cortada en cuadros pequeños junto a la zanahoria rallada fina en una  cucharada de aceite (ojala de canola) cuando la cebolla esta transparente se agrega un litro de leche descremada  y el medio paquete de polenta,(aproximadamente 250 grs) sal en pequeña cantidad y un poco de la albahaca ,( si es fresca se muele solo las hojas en la 1-2-3 con un poco de leche, si es seca se agrega tal como va en el paquete) se cuida revolviendo para que no se hagan grumos y se cocina al menos unos 5 minutos desde el hervor. Pasado este tiempo se apaga y  se vacia en una budinera

Aparte freir en unas gotas de aceite vegetal los tomates cortados, pelados y sin semillas con el resto de la albahaca, un poco de sal y oregano; cuando los tomates estan medio cocidos, se agregan los champiñones cortados en laminas y las aceitunas cortadas en pequeños cascos largos hasta que los champiñones estan tiernos.

Una vez que esta fria la mezcla de polenta se le agrega la mezcla de tomates y champiñones; se deja enfriar y se entibia para servir aunque queda bien fria; depende el gusto . Idealmente  dejar de un dia para otro.

Gracias a Irene por esta receta.

Ingredientes:

4 ó 5 patatas

Aceite vegetal

2 cebollas picadas

Jengibre picado

Especias: alcaravea, ajo en polvo, pimienta negra, cúrcuma, cayena, cardamomo molido, canela molida.

8 clavos enteros

Salsa de soja o sal (para dar sabor)

Queso para rallar y fundir (opcional)

Pimiento verde a trocitos

Piña natural a trocitos

Modo de preparación:

Cortar las patatas como para hacer tortilla.

Calentar el aceite y sofreir las cebollas, jengibres y clavos.

Añadir la sal o salsa de soja.

Añadir las patatas, el queso y el resto de especias.

Seguir cocinando y añadir los pimientos y la piña previamente salteados.

Mezclar todo bien pero sin que alcance un aspecto de puré.

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Espero que os guste esta deliciosa receta que se incluye dentro de la dieta yóguica.

Etiquetas: recetas, dieta, yóguica, alimentación

Cuscus ( 4 o 6 personas )
250 g. nabo
200 g.zanahorias
200 g.calabacín
1 corazon de apio
1 cebolla
2 cucharaditas de ras-el-hanout
1 cucharadita comino
1 rama canela
400 g. garbanzos cocidos
1 lata 400 g. tomate tamizado
1 cucharada sopera de miel.

Cortar el nabo, la zanahoria, el calabacín, el apio y el boniato en pedazos. Poner a calentar una cazuela grande a fuego bajo y echar el aceite. Incorporar la cebolla, y cuando se haya dorado, añadir las especias y la sal. Remover un poco y añadir las verduras para que todo se mezcle. Añadir los garbanzos, el tomate y la miel. Mezclar. Echar agua suficiente para cubrir parcialmente los ingredientes y remover. Tapar, llevar a ebullición y bajar el fuego. Hervir a fuego lento hasta que la zanahoria esté tierna.

Compota de cebolla
150 g. cebolla
50 g. pasas
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela en polvo
Se pocha picada la cebolla en una sartén con aceite. Una vez dorada, se le añade la canela, la miel y las pasas y se deja reducir a fuego lento hasta obtener una compota caramelizada.

Sémola.
1/2 vaso de sémola de trigo (normalmente a esto tb se le llama cuscús)
Se echa la sémola en un cuenco y se calienta agua (un dedo más o menos del vaso) y se va echando sobre la sémola. Se mueve varias veces con un tenedor. Al ratito se vuelve a repetir la misma operación y así hasta que se consiga una sémola que se quede algo dura, suelta y no encharcada.
Se sirve el cuscus en plato hondo y la sémola y la compota aparte. La historia es ir mezclando un poco de cuscus, con la sémola y la cómpota.

Gracias a Mª José por pasarme la receta (y por invitarnos a su casa a probarlo, ja, ja)

Etiquetas: recetas, vegetarianas, vegetal, cuscus

Hola de nuevo.

Respecto al artículo anterior, el que tenéis abajo, una alumna me comentó si no era algo peligroso difundir estas cosas por si das falsas esperanzas a gente con cáncer y quería pedir disculpas si esto es lo que la ha sucedido a alguien. De todas formas, las esperanzas nunca están de más, sobretodo en personas enfermas y bueno, como son cosas naturales, en el peor de los casos, lo único que puede pasar es que no pase nada. Aún así agradezco a esta alumna el interés y su opinión, desde luego, porque gracias a ella estoy escribiendo esto ahora y siempre es más que instructivo analizar todos los puntos de vista posibles. Además de que un fin de este blog es precisamente que todos participen y opinen sobre los artículos que en él voy publicando. Gracias Montse.

El artículo me pareció interesante y muy instructivo respecto a los alimentos que tenemos tan metidos en nuestra dieta (ya sea por costumbres, tradición, porque nos guste, por la publicidad o por lo que sea, esto es otro tema). Además de que al principio pongo la fuente de donde extraje el artículo para que quien lo desee, investigue.

Obviamente también lo publiqué porque yo pienso que la mala alimentación es causante de muchos problemas (no sólo físicos) de salud de las personas hoy día y pienso que con otros alimentos no agresivos para el cuerpo puedes ayudarlo e incluso sanarlo. Yo tengo experiencia con algunas cosas, como la carne, las grasas vegetales hidrogenadas, los lácteos y la azúcar refinada que ya nunca tomo, pero no llego a mucho más y por eso busco en Internet cosas relacionadas con todo esto. Y buscando todavía más y gracias a la aportación de Raúl en los comentarios, he encontrado este todavía más interesante artículo, demostrado CIENTÍFICAMENTE por la Dra. Johanna Budwig, nominada siete veces al Nóbel de Medicina. Me parece increíble este artículo y me gusta mucho. A ver si a vosotros también.

Un saludo y nuevamente gracias a todos los que leéis o participáis en los comentarios o participáis comentando en clase vuestras opiniones sobre los artículos. Esto es lo que nos hace crecer y adquirir sabiduría.

Sat Nam

Etiquetas: Cancer, curación, remedios, naturales

Hola a todos nuevamente. Hoy os cito un texto muy interesante sobre el rooibos. El rooibos es una planta originaria de suráfrica y no es té. En muchas teterías lo venden como té sin teína y bueno, realmente no tiene teína porque no es té. El sabor del rooibos es muy agradable y además, en muchos sitios lo venden ya mezclado con algunas otras hierbas o frutas (por ejemplo naranja seca) y así hace que varíe un poco el sabor. Yo lo recomiendo por su buen sabor. Además es muy común añadir a una infusión de rooibos un poco de leche o leche de soja, dándole un pequeño toque diferente y muy rico. Os recomiendo fervientemente que la probéis. Aqui podéis pinchar para más información sobre esta increíble hierba y además a continuación tenéis un artículo de sus propiedades, que veréis que son más que muchas.

Un saludo a todos. Sat Nam.

Propiedades del Rooibos

Con el "Té" Rooibos podemos elaborar una infusión de saber muy agradable, es ligeramente dulzón y sin cafeína. Así pues pueden tomarla tanto niños como gente nerviosa o con hipertensión.

• De gran ayuda en el tratamiento de las alergias: realmente actúa como un antihistamínico natural suave y sin producirnos somnolencia.
• Trastornos digestivos e intestinales: rooibos es una planta con efectos muy beneficiosos ante la diarrea, estreñimiento, gastritis, dolores de estómago, vómitos o nauseas. De hecho, mejora la mayoría de problemas gastrointestinales.
• Dientes sanos: su contenido en Calcio, Magnesio y sobre todo Fluor hacen del Rooibos una planta ideal para nuestros dientes. Las personas con tendencia a las caries se beneficiarán si cambian las bebidas azucaradas por el "Té" Rooibos.
• Huesos sanos: el Calcio, el Magnesio y el Fluor también nos ayudarán, por supuesto, a cuidar nuestros huesos. Cambiar el café por esta infusión puede ser un buen hábito en la mayoría de los casos.
• Efecto antioxidante y antirradicales libres: su aporte de nutrientes antioxidantes como la vitamina C, los Flavonoides, el Superóxido-dismutasa y la Quercitina ayudan a combatir los radicales libres que son los principales responsables del proceso de envejecimiento, del estrés y de muchas enfermedades.
• Bebida para los deportistas: precisamente ese efecto antioxidante junto a su aporte multimineral lo hacen al rooibos ideal para los deportistas que quieren reponer las sales eliminadas durante el ejercicio. Colabora, pues, a combatir la acidez que causa en nuestro cuerpo el ejercicio excesivo.
• Problemas de la piel: la mayoría de los problemas cutáneos como eczemas, picazones, costras, dermatitis del pañal, irritaciones, alergias y urticarias suelen mejorar con la tomade rooibos. Su carácter antioxidante es el responsable.
• Boca y garganta: muchos problemas bucales como las molestas Aftas, dolores de garganta, gingivitis o faringitis suelen mejorar con su toma. También pueden realizarse gargarismos.
• Buen efecto remineralizante: es una forma extra de reforzar nuestro organismo con minerales como Potasio, Calcio, Hierro, Magnesio y Zinc.
• Ayuda a perder peso: el rooibos nos ayuda a equilibrar los niveles de Potasio y Sodio, a fin de que no hagamos retención de líquidos. Su efecto diurético es suave pero eficaz.
  Por otro lado, si nos ayuda a combatir el estreñimiento y las malas digestiones es lógico que nos notemos más deshinchados.
  Es por eso que sea un buen aliado en las dietas para adelgazar y en cualquier plan contra la obesidad.
• Espasmos y cólicos infantiles: por sus propiedades antiespasmódicas que tiene el rooibos, se ha demostrado su utilidad para aliviar los habituales cólicos infantiles. La variada composición en minerales supone un complemento ideal a la dieta infantil.
• Equilibra el sistema nervioso: por un lado tenemos que el rooibos no es excitante, ya que no contiene cafeína, y por otro lado es rico en minerales como el Magnesio, de gran importancia para el sistema nervioso.

Autor: Josep Vicent Arnau
Naturópata y Acupuntor
Articulista de Enbuenasmanos

¡Que paséis muy buen fin de año y mejor venida del siguiente!. Antes de volver a escribir otros artículos más "serios", os dejo, por cortesía de Isa, una muy buena receta. Es un poco trabajosa, pero el resultado final tiene un sabor espectacular.

¡Sat Nam a todos!

Donuts Caseros:
2 huevos
¼ de leche
½ vaso de aceite de oliva. El aceite de oliva se calienta en la sartén bastante, antes de usarlo.
75 gr. De levadura prensada
875 gr. De harina de panadería
Rayadura de 1 limón
125 gr. De azúcar (5 cucharadas soperas llenas)
Se mezclan todos los ingredientes, se amasan y se dejan reposar junto a una fuente de calor hasta que suba la masa.
Se les da forma y se vuelven a dejar reposar para que vuelvan a subir (nuevamente junto a una fuente de calor).
Mientras que reposan los donuts, se prepara un almibar con agua y azúcar.
Y por último, se fríen en aceite de girasol y recién sacados de la sartén se bañan en el almibar.

Sat Nam a todos.

Por cortesía de Toñi, voy a poneros la receta de unos maravillosos rollos con los que nos obsequió a mi y a sus compañeros/as del turno de las 18:00. Por cierto, la foto que he puesto es de Sergio, un niño guapísimo (como podéis ver), hijo de Raquel, alumna del turno de las 21:00 y que estuvo en clase hasta el mes octavo y sólo dejó de venir 15 días antes de dar a luz a este bombón. Durante meses se sentaron él y su madre con nosotros a dar yoga. Personalmente fue una experiencia muy bonita compartir de algún modo el embarazo con ella y con todos los compañeros del grupo. Además, tengo que señalar que al mes, ella ya estaba de vuelta a clase y que no tuvo absolutamente ninguna complicación con el parto. (Puedes leer un comentario suyo si pinchas aqui)

Bueno, aqui os dejo la receta y ¡que aproveche!

Rollos de vino

INGREDIENTES:

1 taza tamaño café de vino dulce (moscatel o mistela)

2 tazas tamaño café de aceite de oliva de 0,4 (sabor suave)

1 cucharada de azucar

1/4 de harina

Azucar glass para espolvorear.

MODO DE HACERLO.

Mezclar el aceite, el vino y el azucar. Añadir harina poco a poco hasta que la masa se desprenda de las paredes, formando una boca.

Formar los rollos y meterlo al horno hasta que estén dorados. Sacar y espolvorear con azucar glass.

Hola de nuevo.

Hoy voy a explicar otro plato vegetariano muy sencillo; trigo con verduras.

Venden en algunos supermercados un trigo que viene precocinado. Antiguamente, el trigo tenía que estar hirviendo sobre 40-50 minutos para poder comerlo. Pues este en concreto nada más que hay que hervirlo durante 10 minutos. La marca que yo he encontrado es "Nomen", pero supongo que existirán más marcas.

Con el trigo ya hervido y escurrido, en una sartén sofríes ajo con aceite de oliva y después añades verduras cortadas en trocitos.

Las verduras pueden ser las que tú quieras, desde luego, pero yo recomiendo cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, y calabacín. (Por su puesto que puedes cambiar esta combinación y poner otro tipo de verduras, como espárragos, champiñón, berenjena, zanahoria o lo que quieras).

Una vez tienes las verduras al punto, añades el trigo y lo mezclas bien. Aquí añades también un poco de sal, un poco de pimienta y ya tienes el plato listo.

Hay otra variante que es en el momento previo a añadir el trigo, echas tomate natural a rodajas (o de bote) y lo sofríes también. Esta variante le dará un ligero toque de sabor diferente. No hay que poner demasiado tomate, porque sino este tapará prácticamente los otros sabores.

Muy bien, ojalá probéis este sencillo plato que se prepara en menos de media hora y lo disfrutéis tanto como yo. Es tremendamente simple y muy sano.

Un abrazo a todos.

Sat Nam

Hola a todos de nuevo.

Algunas personas me han pedido que les diga recetas de platos vegetarianos. No creo que sea yo la persona más indicada para dar recetas, pues casi todas ellas las he ido sacando de libros, internet, revistas y hablando con amigos.

Pero ante la insistencia, iré poniendo algunas de estas recetas en varios artículos y hoy voy a empezar por la hamburguesa de soja, que si no la conoces te puede parecer algo muy raro, pero no es demasiado complicado y además, trabajando una sola vez, tienes 14 hamburguesas por un precio más que razonable.

Lo primero es comprar en cualquier herbolario soja liofilizada fina.

Esta soja la metes toda en un bol con bastante agua, dos o tres cabezas de ajo cortadas a trozos pequeños y algo de pimentón dulce. Todo esto lo mezclas bien y lo dejas en el agua unas 12 horas (una noche, por ejemplo).

Al día siguiente la tienes que escurrir bien. Luego la bates con la batidora para que se haga todavía más fina. Hecho esto, la soja se queda como una especie de puré. A esté puré le añades pan rayado. Es aconsejable que sea pan rayado con ajo y perejil, que lo venden en cualquier lado, pero puedes echar pan rayado normal.

Y todo esto lo mezclas mucho. Esta será la masa para la hamburguesa.

Ahora sólo tienes que hacer las hamburguesas, que se pueden hacer o bien con la mano, o con un práctico aparato que venden en Tupperware.

Estas hamburguesas las coloco de dos en dos envueltas en film de plástico y las congelo.(la foto es del aparatito y de las hamburguesas ya congeladas y guardadas en el plástico)

Y para cocinarlas, las fríes con abundante aceite y las sirves como si fueran hamburguesas de carne (quetchup, mayonesa, cebolla, tomate y lechuga, todo ello en pan).

Esta es la forma en que yo las hago, pero es obvio que puedes variar lo que quieras, aunque yo te aconsejo la primera vez hacerlas tal cual las describo y luego añadir las variaciones que tú desees.

Un saludo a todos y espero que os guste y las disfrutéis.

Sat Nam

Gracias a Suskiin, que me ha enviado el artículo que desapareció por e-mail, podemos de nuevo tenerlo en el blog. Aqui os lo dejo.

¡Sat Nam otra vez!

Publico ahora una información valiosísima sobre alimentación yóguica. Tenemos que comer para vivir, no vivir para comer. Muchas veces comemos más(o menos) de lo que necesitamos y lo mejor es comer de forma consciente, sin dejar que el exceso o la falta de comida nos sirva para equilibrar traumas internos emocionales. Nuevamente agradezco a la página de 3HO "red de luz" por sus fuentes. Los alimentos que he incluido son muy fáciles de conseguir.

PROPIEDADES SOBRE ALGUNOS ALIMENTOS:

"La Trinidad Sagrada". Ajo, cebolla y jengibre, limpian y sostienen al cuerpo. El jengibre es un tónico para el sistema nervioso. Alivia tensiones y calambres menstruales. Mantiene el flujo cerebro-espinal sano. La cebolla estimula la producción de sangre, la purifica y balancea el azúcar. Cruda evita el cáncer (una al día). El ajo es un antibiótico natural. Incrementa la producción de semen.

Yogui Té . Es un tónico para el sistema nervioso, da energía y quita gas en la parte baja de la columna.

Apio y jugo de apio. El apio tiene muchas sales minerales que fortalecen la sangre. El jugo de apio antes de dormir es un sedante natural. Tomado con sal puede causar diarrea.

Almendras. Excelente fuente de proteínas. (100 gramos cubren los requerimientos de una persona saludable). Son ricas en fósforo y potasio. Se sugiere la leche de almendras, como complemento en la nutrición.

Ghee . Mantequilla clarificada, reconocida como nutriente y preservante, como medicina y alimento. Alto valor nutricional bajo en colesterol, más saludable que la mantequilla.

La familia de las legumbres. Incluyen los garbanzos, lentejas, habas, alubias, etc. Son la base de la comida hindú (dhal) y combinados con los cereales como el arroz, trigo, maíz,(en grano. No vale trigo o maiz triturado) forman una proteína completa en una dieta vegetariana. Todas las legumbres secas deben remojarse antes y cocinarse bien, para ser digeridas más fácilmente.

Arroz. Originario de la India, se le venera en toda Asia como un alimento sagrado. Es preferible utilizar arroz Basmati o arroz no pulido, pero si usa arroz integral, es mejor remojarlo y cocinarlo por varias horas para que no sea perjudicial a la salud. Es rico en vitamina B, yodo y proteínas fácilmente asimilables.

Cúrcuma. Raíz con la que se prepara el polvo de curry y con la cual se colorea la mostaza preparada. Es altamente saludable. Valiosa para prevenir diabetes y cáncer. Muy útil como lubricante en las articulaciones. Excelente para la piel y los órganos reproductores femeninos.

Yogurt. Debe ser consumido a diario. Rico en vitamina B12. Esencial para el sistema nervioso, muy importante en la nutrición vegetariana. Limpiador natural del estómago y los intestinos. Limpiador profundo para el cuerpo durante la ducha. Es mejor que sea de preparación casera para tener un mejor cultivo bacteriano (acidophilus) y no se le incluya, como a los yogurts comerciales, gelatinas, lácteos sólidos o azúcares.

PROPIEDADES CURATIVAS DE LOS CONDIMENTOS.

Ajo - antibiótico, sistema sexual, purificador.

Cebolla - sangre, depurador, circulación.

Jengibre - sistema nervioso e inmunológico, endocrino.

Pimienta - digestiva, depuradora, sistema inmunológico.

Comino - digestivo, carminativo.

Cardamomo - digestivo, colon, anti-inflamatorio.

Semillas de cilantro - digestivo, riñones.

Cúrcuma - articulaciones, lubricador de órganos internos.

Canela - huesos y articulaciones.

Clavo de olor - sistema nervioso.

Nuez moscada - cerebro, sistema sexual.

Perejil - Riñones, vejiga, sistema endocrino.

Anís - digestivo, anti-alérgico.

Otros alimentos

Manzana - digestión, sistema sexual.

Papa - ácido úrico.

Apio - sistema nervioso.

Coco - reconstituyente.

Mango - digestión.

Nabos - sistema hormonal.

Almendra - juventud, excelente proteína.

Melón - vejiga.

Limón y toronja - retención de líquidos, mucosidad.

Pina y perejil - riñones.

Toda esta información es valiosísima. Si queréis más recetas u otros consejos sobre nutrición visitad la página "Yogaflow" . (Pinchad en "nutrición")

En esta página hay multitud de consejos, más recetas y además habla de la filosofía yóguica de alimentación.

Recibid un abrazo y todas las bendiciones.

Que el eterno Sol os ilumine.

Sat Nam.

Voy a poneros la receta de la leche dorada. Es una bebida muy rica y que además es buena para la columna, lubrica las articulaciones y ayuda a eliminar depósitos de calcio en el cuerpo.

Ingredientes:
1/8 cdta. de cúrcuma
1 taza de leche
miel al gusto (si no te gusta la miel puedes ponerle azucar moreno)

1/4 taza de agua
2 cdas. de aceite de almendras crudo (se puede sustituir por aceite de oliva virgen)

Cómo hacerla:

Hierve la cúrcuma en agua durante 8 minutos hasta que se forme una pasta espesa. Si se evapora mucha agua, agrega un poco más. Calienta la leche y dale un hervor con el aceite de almendras. Tan pronto como hierva sacar del fuego y combina las dos mezclas agregando la miel. Si quieres puedes preparar una reserva de pasta de cúrcuma hirviendo una cantidad grande y guardándola en el refrigerado hasta por 40 días.
Para variar puedes batir la leche dorada hasta que quede espumosa y luego añadirle canela.

La bebida está deliciosa, aunque cueste un poco hacerla podéis probar a hacerla aunque sea una sola vez. A mi me gusta mucho, pero prefiero ponerle menos aceite de oliva, media cucharadita, o así. Siempre al gusto del consumidor.

Un saludo a todos.

Sat Nam

Sat Nam

Etiquetas: leche, dorada

Sat Nam a todos.

Aprovechando que nos encontramos en verano y mucha gente se encuentra ya o se va a encontrar en breve con vacaciones, voy a hablar sobre un tema mucho más relajado y placentero, como es el consumo de té.

Existen millones de páginas que hablan del te en internet,(como esta) así que lo único que haré será exponer aqui mi punto de vista sobre esta deliciosa bebida y lo mucho que disfrutamos de ella, los cercanos y también yo.

En primer lugar comentar que cuando hablo de té jamás me refiero a los que venden en bolsitas en supermercados o en algunos bares no especializados en tés. La gran mayoría de estos, tienen un sabor áspero y ridiculo si lo comparas con una buena taza de verdadero té. A todo esto os preguntaréis en dónde se puede conseguir buen té. Bien, pues os diré que generalmente se compra suelto y en tiendas especializadas o en algunas teterías. Que yo conozca por esta zona existen bastantes. En Alicante hay una tienda y una tetería, en Elche se encuentra el "Museo de Té y Café", que pongo el nombre porque es mi favorito en cuanto al té que venden, no el que hacen allí, en Elda también hay una tienda especializada que está bastante aceptable y en Monovar existe una tiendecita de una alemán que tiene mezclas excelentes de tés variados. En los mercadillos también se vende suelto, pero habitualmente está muy seco y no tiene buen sabor para mi gusto. Si alguien quiere direcciones, que me lo haga saber en un comentario o e-mail y se las diré sin problemas, pero no quería ponerlas en el artículo para no hacer publicidad.

El té además de su delicioso sabor si se prepara como es debido (en cualquiera de estos sitios te explicarán como hacerlo) es una maravillosa excusa para sentarse a charlar con amigos y dejar pasar tranquilamente el tiempo, disfrutando sencillamente de su sabor y de una agradable y amena conversación y compañía. Tanto en el frío invierno, donde cualquier infusión caliente reconforta, como en las largas tardes de verano, en dónde se hace genial tomar una bebida tan saludable y que se puede refrigerar sin problemas, tomar te con grandes amigos es uno de mis hobbies favoritos. Yo llevo tomando te desde hace más de 10 años, y habré probado unas 30 mezclas diferentes y a cual más sabrosa. En mi opinión cualquier te es bueno para tomar siempre que no tenga aromas artificiales, sólo mezclas naturales.

Y por último el Yogui Té, el maravilloso té con jengibre, cardamomo, pimienta, etc. Ideal para tomar después de una Sadhana y ¡en cualquier momento!. Está delicioso y por su escaso contenido en té es indicado para personas con problemas de tensión alta, que normalmente no puedan tomar té o café. Pincha AQUI y verás como se prepara y los beneficios que tiene, que no son pocos.

Además, todos los tés se pueden preparar y dejar a enfriar e incluso granizar, porque están realmente buenos ahora con el tremendo calor. Sólo has de tener en cuenta que hay que añadir un poco más de azucar y dejarlo reposar algo más de tiempo para que coja más sabor, pues al enfriarse pierde un poco.

Espero que os animéis y descubráis este fantástico y sencillo mundo.

Un abrazo a tod@s y que aproveche.

Sat Nam

Etiquetas: te, tea, yoguite, yogui

Quería hablar de un tema que nos trae, de vez cuando y de forma cíclica, mucha conversación al principio o al final de las clases. Y es el hecho de comer o no comer cualquier tipo de carne animal(ojo, también embutidos y pescados).

No es que sea muy habitual hablar de ello, ni que yo intente "predicar" mi forma de alimentarme. Lo que sucede es que a veces, en conversaciones, me han preguntado si soy vegetariano o no, poniendo cara de mucha, mucha sorpresa al enterarse de que sí, que efectivamente no como nada de carne.

Todo esto me suele divertir bastante, junto con las preguntas habituales, que son muchas. La más habitual es preguntarme que qué como, si no como carne. Je, je, parece que si no comes carne no tienes nada de lo que alimentarte. Bueno, es normal. Las costumbres alimenticias de nuestro pais se basan en la carne y somos un poco escasos los que practicamos el vegetarianismo. Y os aseguro que tenemos infinidad de platos de los que alimentarnos, muchísimos.

Mis razones para no comer son muchas, pero la principal es el respeto por la vida animal o como decía Yogi Bhajan, "un Yogui no come nada que haya tenido madre".

La verdad es que me dejé la carne mucho antes de siquiera conocer el yoga, por estas convicciones morales propias, es decir, que en ningún momento dejé de comer carne por dogma o porque alguien (cualquiera) me dijese que es mejor, más sano (a nivel físico, energético y espiritual) ni nada de esto.

Muchos han sido los cambios que experimenté, sobre todo al principio (hace unos 8 años), al abandonar este hábito alimenticio. La que más me gusta nombrar es el cambio de humor y actitud. Parece que la ira y los enfados desaparecen.

Pero por supuesto aquello fue mi experiencia. Si quieres tener la tuya has de probar y si no quieres no pasa absolutamente nada. Sólo un consejo para si alguien desea probar: Comienza despacio, poco a poco. Tal vez dejándote la carne durante un mes o abandonando las carnes más densas al principio, como de vaca o cerdo y las menos densas después, como el pollo, pavo o pescado. Desde luego si quieres puedes, tenlo seguro, pero no lo hagas de golpe y se prudente en cualquier caso.

Si alguien quierer preguntar algo más sobre este tema que no dude en hacer un comentario en esta web.

Y hasta entonces un abrazo a todos y bendiciones.

Sat Nam