Tabulé de quinoa

Ya hablé de las propiedades de la quinoa y publiqué hace poco una receta. Pues bien, aqui os dejo otra receta de Carlos y Mª José con una foto de su plato. Como podéis comprobar, tiene más que buena pinta.

Un saludo.

Tabulé de quinoa

Ingredientes:
Quinoa
Tomate
Pepino
Pimiento verde y rojo
Cebolleta
Apio
Perejil
Cilantro
Menta
Ralladura de limón y zumo
Pimienta
Sal

Se lava la quinoa y se hierve. Cuando está fría se echa en un bol. Con respecto al resto de ingredientes, yo empiezo a trocear y voy echando al bol hasta que la mezcla me gusta. Siempre hay que intentar poner más cantidad de tomate que del resto.
Esta es una ensalada típica de verano, cuando los tomates y lo pepinos están en todo su esplendor.
Hay que intentar hacerla unas horas antes de comerla para que todos los ingredientes se fusionen.