Receta de quinoa con verduras y salsa de soja.
Esta receta es mi primera colaboración a un blog de cocina muy interesante, es un HEMC #31, que trata sobre la quinoa.
Para los que no conocen este cereal procedente de los Andes, aquí pueden encontrar más información sobre sus múltiples propiedades. Es un alimento muy aconsejable debido a todos su beneficios, que son muchos y su facil digestión.
En cualquier herbolario y en algunos supermercados lo puedes comprar.
Ingredientes:
Quinoa
Verduras al gusto (pimiento rojo y verde, calabacín, cebolla, esparragos, etc…)
Salsa de soja
Aceite
Sal y pimienta.
Elaboración:
Previamente se lava la quinoa (esto es importante) y luego la hierves durante unos 10-15 min. (la forma de preparación es similar al arroz). Escurres y reservas. NUNCA hay que echar sal a la quinoa antes de que se termine el plato.
Mientras, fries con poco aceite de oliva las verduras hasta que queden a tu gusto. Puedes sofreir previamente ajo si lo prefieres.
Una vez preparado solo tienes que mezclar en la sarten la quinoa con las verduras, añades la salsa de soja al gusto y la sal y la pimienta.
Como veis es una receta muy sana y tremendamente fácil de preparar y que además está deliciosa.
¡Buen provecho a todos!
Sat Nam
1 comentario
El Secretario -
Hemos visto tu aportación al HEMC y acá te visitamos.
Sí, la verdad es que es un ingrediente que, al principio, no sabíamos cómo íbamos a preparar.
Pero, poco a poco, vamos descubriendo nuevas posibilidades.
Y, como dices, muy sano y de fácil digestión. Seguro que esas verduras con quinoa resultaron estupendas.
Una duda: ¿por qué lo de no añadir la sal antes?
Nosotros añadimos, aunque muy poca, durante la cocción.
Un abrazo y buen provecho.